Le pratiche agricole sostenibili possono aiutare a mitigare l’impatto dei cambiamenti climatici utilizzando il suolo e le piante come serbatoi naturali di carbonio. Un grande contributo da parte dell’azienda alla lotta al cambiamento climatico consiste nel piantare colture di copertura, che sono colture che coltiviamo per migliorare la salute del suolo, non per ottenere reddito. Vengono seminate nei periodi durante i quali il terreno rimarrebbe incolto. Le colture di copertura non solo mantengono il suolo sano riducendo l’erosione del suolo e migliorando la ritenzione idrica, ma catturano anche il carbonio nell’atmosfera. Secondo uno studio della Minnesota Pollution Control Agency, 10 ettari di cover crops equivalgono a togliere un’auto dalla stradaL